Chemical, Physical and Sensory Characteristics of Low-Fat Beef Meat Sausage With Modified Lablab Bean Flours And Protein Concentrates
| المصدر: | مجلة الباحث الجامعي |
|---|---|
| الناشر: | جامعة أب |
| المؤلف الرئيسي: | Al-Ashwal, Muhammad Ali (Author) |
| مؤلفين آخرين: | Rabie, Tharwat Mohamed (Co-Author) |
| المجلد/العدد: | ع16 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
اليمن |
| التاريخ الميلادي: |
2008
|
| الشهر: | مارس |
| الصفحات: | 55 - 66 |
| ISSN: |
2079-5068 |
| رقم MD: | 954531 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| قواعد المعلومات: | AraBase, EcoLink, EduSearch |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
Lablab Bean Seed | Germination | Functional Properties | Fat Sausage | Flours Protein Concentrate | Organoleptic Evaluation | Cooking Loss | Water And Fat retention | Fat Replacer
|
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| ISSN: |
2079-5068 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Studying the Effect of Flour and Lupine Protein Concentrate Mcorporation on Physical Chemical and Sensory Properties of Biscuit
بواسطة: العبدالله، بيان ياسين منشور: (2021) -
Evaluation of Sensory, Chemical and Physical Characteristics of Bread Prepared from White Kidney Beans and Oat Flours and its Effect on Obese Rats
بواسطة: شحاتة، منال محمد السيد محمد منشور: (2022) -
Chemical, Physical, and Sensory Properties of Fermented Sausages Prepared from Mutton and Poultry
بواسطة: Al Ohaidib, Abd Alaziz I. منشور: (1995) -
Effect of Egg Yolk Substitution by Sweet whey Protein Concentrate and Isolate, on Sensory and Physical Properties of Gelato Vanilla Ice Cream
بواسطة: Al Faifi, Mosa Suliman منشور: (2009) -
Effect of Flaxseeds Addition on the Nutritional Value of Sausage Made of Camel Meat
بواسطة: Zaky, Eid Ali منشور: (2020)
