دور الرقابة الغذائية في تحقيق جودة الأغذية في بعض فنادق مدينة الإسكندرية
| المصدر: | المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة |
|---|---|
| الناشر: | جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق |
| المؤلف الرئيسي: | عبدالحليم، نيفين شريف (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Abdel Haleam, Neven Sherif |
| المجلد/العدد: | مج7, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2013
|
| الصفحات: | 40 - 62 |
| ISSN: |
2636-4115 |
| رقم MD: | 996809 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 03151nam a22002057a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1739299 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b مصر | ||
| 100 | |9 444584 |a عبدالحليم، نيفين شريف |g Abdel Haleam, Neven Sherif |e مؤلف | ||
| 245 | |a دور الرقابة الغذائية في تحقيق جودة الأغذية في بعض فنادق مدينة الإسكندرية | ||
| 260 | |b جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق |c 2013 | ||
| 300 | |a 40 - 62 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |a استهدف البحث دراسة دور الرقابة الغذائية وتحقيق جودة الأغذية في بعض فنادق مدينة الإسكندرية تبعاً لآراء المديرين العاملين بقسم الأغذية والمشروبات بفنادق الخمس والأربع والثلاث نجوم وقد أجريت الدراسة على عينة بلغ قوامها 196 مبحوث موزعة كالآتي 51 مديرا و 145 عامل بقسم الأغذية والمشروبات في الفنادق موضوع الدراسة وتم تجميع البيانات باستخدام استمارة استبيان لكل من المديرين والعاملين بإتباع أسلوب المقابلة الشخصية واستخدمت الدراسة النسب المئوية والجداول التكرارية والمتوسط الحسابي ومربع كأي ومعامل ارتباط البسيط للتحليل الإحصائي ومن ثم عرض ومناقشة النتائج البحثية وكانت أهم النتائج التي توصلت إليها الدراسة أنه وجد علاقة ارتباطيه معنوية طردية بين مستوى جودة الأغذية ودرجة الفندق وعدد سنوات العمل عند مستوى احتمالي 0.01، 0.05 على الترتيب وأيضاً وجدت علاقة ارتباطيه معنوية طردية بين مستوى الرقابة الغذائية الجيدة ودرجة الفندق عن مستوى احتمالي 0.01 وذلك لعينة المديرين. أما بالنسبة لعينة العاملين فوجد علاقة ارتباطيه طردية معنوية بين مستوى جودة الأغذية ودرجة الفندق والمستوى التعليمي عند مستوى احتمالي 0.01، 0.05 على الترتيب ووجود علاقة ارتباطيه معنوية طردية بين مستوى الرقابة الغذائية الجيدة ودرجة الفندق وعدد سنوات العمل عند مستوى احتمالي 0.01، 0.05. | ||
| 653 | |a الجودة |a السياحة |a الفنادق |a الرقابة | ||
| 773 | |4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات |6 Humanities, Multidisciplinary |c 002 |e International Journal of Heritage, Tourism, and Hospitality |f Al-Mağallah Al-Dawliyyaẗ yaḥah wal Ḍiyafah Lil Turāṯ wal Si |l 001 |m مج7, ع1 |o 1941 |s المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة |v 007 |x 2636-4115 | ||
| 856 | |u 1941-007-001-002.pdf | ||
| 930 | |d n |p y | ||
| 995 | |a HumanIndex | ||
| 999 | |c 996809 |d 996809 | ||
عناصر مشابهة
-
تأثير خصائص الخدمة على رضاء العملاء في بعض الفنادق بالإسكندرية
بواسطة: عبدالحليم، نيفين شريف منشور: (2012) -
دور بعض الخصائص العامة لدي العاملين بقطاع الضيافة في تنمية القدرات الإدارية
بواسطة: عبدالحليم، نيفين شريف منشور: (2018) -
مجالات تطبيق تكنولوجيا المعلومات وتأثيرها على أداء العاملين بفنادق الإسكندرية: دراسة مقارنة بين سلاسل الفنادق والفنادق المستقلة
بواسطة: عبدالحليم، أحمد عبدالكريم غانم منشور: (2021) -
دور الفنادق البيئية السورية في تحقيق التنمية السياحية المستدامة
بواسطة: الجندي، نزار نزيه منشور: (2022) -
دراسة تقويمية لثبات المواد الدسمة في بعض المنتجات الغذائية
بواسطة: القسيم، محمد عبدالرحيم منشور: (2000)
