Chemical and Nutritional Evaluation of Fortified Biscuit with Yellow Corn Flour as a Functional Food
| العنوان بلغة أخرى: |
التقييم الكيميائي والغذائي للبسكويت المدعم بدقيق الذرة الأصفر كغذاء وظيفي |
|---|---|
| المصدر: | مجلة التربية النوعية والتكنولوجيا |
| الناشر: | جامعة كفر الشيخ - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | سلامة، ياسمين عبدالباسط (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | الدميري، ميرفت إبراهيم (م. مشارك), الصادق، لمياء محمود لطفي (م. مشارك), يوسف، إيمان عبد ربه (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | مج29, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | ديسمبر |
| الصفحات: | 2 - 20 |
| ISSN: |
2314-7458 |
| رقم MD: | 1459297 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
منتجات المخابز | التقييم الحسي | بيتا كاروتين | الذرة | مضادات الأكسدة | Bakery Products | Sensory Evaluation | Β-Carotene | Zea Maays | Antioxidants
|
| رابط المحتوى: |
| ISSN: |
2314-7458 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Sensory Evaluation of Fortified Biscuits with Different Types of Chickpea Flour
بواسطة: Awad-Allah, M. A. A. منشور: (2023) -
Nutritional Value and Chemical Composition of Bread Fortified with Natural Sources of Iron and Calcium
بواسطة: علي، هند محمد منشور: (2022) -
Nutritional Evaluation and Sensory Attributes of Biscuit Fortified with Tiger Nut Tubers "Cyperus Esculentus L." Flour
بواسطة: Barakat, Ekram H. منشور: (2022) -
Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies
بواسطة: Abd El-Sabor, Reham G. منشور: (2023) -
Effect of Supplementation with Soybean Flour and Cooking on Anti-Nutritional Factors and in Vitro Protein Digestibility of Corn Flour
بواسطة: Mohamed, Hassan A. منشور: (2023)
