Physicochemical Properties and Quality Characteristics of Pan Bread Fortified with Different Levels of Ginger: Technological Study

العنوان بلغة أخرى:	الخواص الفيزيائية والكيميائية وسمات الجودة للخبز المدعم بمستويات مختلفة من الزنجبيل: دراسات تكنولوجية
المصدر:	مجلة بحوث التربية النوعية
الناشر:	جامعة المنصورة - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	Shawir, Samar M. (Author)
مؤلفين آخرين:	Eltayip, Aya A. M. (Co-Author) , Lotfy, Tesby Mohamed Rashad (Co-Author)
المجلد/العدد:	ع80
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2024
الشهر:	يناير
الصفحات:	35 - 58
ISSN:	2314-8683
رقم MD:	1492793
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	الأطعمة الصحية \| القيم الغذائية \| جودة المنتجات \| الخبز المدعم
كلمات المؤلف المفتاحية:	نبات الزنجبيل \| منتجات المخابز \| مضادات الأكسدة \| الخصائص الريولوجية والحسية \| Ginger \| Pan Bread \| Antioxidants \| Rheological and Sensory Properties
رابط المحتوى:	PDF (صورة)

LEADER	01517nam a22002417a 4500
001	2236477
041		\|a eng
044		\|b مصر
100		\|9 774335 \|a Shawir, Samar M. \|e Author
245		\|a Physicochemical Properties and Quality Characteristics of Pan Bread Fortified with Different Levels of Ginger: \|b Technological Study
246		\|a الخواص الفيزيائية والكيميائية وسمات الجودة للخبز المدعم بمستويات مختلفة من الزنجبيل: \|b دراسات تكنولوجية
260		\|b جامعة المنصورة - كلية التربية النوعية \|c 2024 \|g يناير
300		\|a 35 - 58
336		\|a بحوث ومقالات \|b Article
653		\|a الأطعمة الصحية \|a القيم الغذائية \|a جودة المنتجات \|a الخبز المدعم
692		\|a نبات الزنجبيل \|a منتجات المخابز \|a مضادات الأكسدة \|a الخصائص الريولوجية والحسية \|b Ginger \|b Pan Bread \|b Antioxidants \|b Rheological and Sensory Properties
700		\|9 792206 \|a Eltayip, Aya A. M. \|e Co-Author
700		\|9 602559 \|a Lotfy, Tesby Mohamed Rashad \|e Co-Author
773		\|4 التربية والتعليم \|6 Education & Educational Research \|c 002 \|e Research Journal of Specific Education \|f Maǧallaẗ Buḥūṯ Al-Tarbiyyaẗ Al-Nawʿiyyaẗ \|l 080 \|m ع80 \|o 0201 \|s مجلة بحوث التربية النوعية \|v 000 \|x 2314-8683
856		\|u 0201-000-080-002.pdf
930		\|d y \|p y \|q n
995		\|a EduSearch
999		\|c 1492793 \|d 1492793