The Efffect of Grilling and Frying on the Chemical, Sensory and Microbial Properties of Frozen Frankfurter and Kebab
| العنوان بلغة أخرى: |
أثر عملية القلي والشوي على سطح ساخن على الصفات الكيميائية والحسية والميكروبية للفرانكفورتر والكباب المجمد |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Al Maseimi, Ola Darweesh Ali (Author) |
| مؤلفين آخرين: | Alabd Allah, Basem (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2003
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 74 |
| رقم MD: | 610733 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | الجامعة الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عناصر مشابهة
-
STUDYING THE EFFECT OF GARLIC, CORIANDER AND PAPRIKA ON SOME PROPERTIES OF FRANKFURTER
بواسطة: Al Assaf, Rand Ahmad Khalaf منشور: (2003) -
Influence of addition of solid fat fraction of winterized olive, olive oil and aleppo pine (pinus halepensis) seed's paste on some physicochemical and sensory properties of frankfurter
بواسطة: Al Slaihat, Abed Hammad Abd Allah منشور: (2014) -
Study on Physiochemical Properties of Frozen Yoghurt From Camel Milk
بواسطة: Ibrahim, Salma Khalaf Alla Ahmed منشور: (2010) -
A survey of N-Nitrosamines in meat and meat containing foods and their reduction using different treatments and additives
بواسطة: Al Maseimi, Ola Darweesh Ali منشور: (2013) -
A study of the effects of selected coating materials on some chemical and physical properties of French fries and deep fried minced chicken meat balls
بواسطة: Angor, Malak Mohamad Ahmed منشور: (2010)
