EFFECT OF HOT PROCESSING ON THE PHYSICAl, SENSORY AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF RESTRUCTURED BEEF WITH ALGIN/CALCIUM BINDERS
| المؤلف الرئيسي: | Al Joher, Mohammed Abd Allatif (auth) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Clarke, Andrew D. (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
1990
|
| موقع: | كولومبيا |
| الصفحات: | 1 - 82 |
| رقم MD: | 615892 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | University of Missouri |
| الكلية: | The Graduate School |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY OF ZOO FOOD
بواسطة: Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman منشور: (1988) -
Interaction of Growth Hormone with Androgen/Estrogen on Beef Carcass Characteristics, and Chemical, Physical and Palatability Properties of Longissimus Muscle of Steers
بواسطة: Al Owaimer, Abd Allah Nasser منشور: (1996) -
Chemical, Physical, and Sensory Properties of Fermented Sausages Prepared from Mutton and Poultry
بواسطة: Al Ohaidib, Abd Alaziz I. منشور: (1995) -
CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL,AND SENSORy CHARACTERISTICS OF FRESH AND PROCESSED LAMB MEAT AS AFFECTED BY THE ADDITION OF SODIUM OR POTASSIUM LACTATE
بواسطة: Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman منشور: (1994) -
Effect of Partial Replacement of Beef Meat with Powdered of Oyster Mushroom Pleurotus Eryngii "King Oyster Mushroom" on Physical and Sensory Properties of Meat Burger
بواسطة: دوش، كفاح سعید منشور: (2015)
