EFFECT OF HOT PROCESSING ON THE PHYSICAl, SENSORY AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF RESTRUCTURED BEEF WITH ALGIN/CALCIUM BINDERS

المؤلف الرئيسي:	Al Joher, Mohammed Abd Allatif (auth)
مؤلفين آخرين:	Clarke, Andrew D. (Advisor)
التاريخ الميلادي:	1990
موقع:	كولومبيا
الصفحات:	1 - 82
رقم MD:	615892
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	العربية
الدرجة العلمية:	رسالة ماجستير
الجامعة:	University of Missouri
الكلية:	The Graduate School
الدولة:	الولايات المتحدة الأمريكية
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	لحوم الأبقار \| المعالجة الفيزيائية \| الخصائص الميكروبولوجية \| الخصائص الحسية
رابط المحتوى:	صفحة العنوان قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01406nam a22003017a 4500
001	0283713
041		\|a ara
100		\|9 13833 \|a Al Joher, Mohammed Abd Allatif \|e auth
245		\|a EFFECT OF HOT PROCESSING ON THE PHYSICAl, SENSORY AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF RESTRUCTURED BEEF WITH ALGIN/CALCIUM BINDERS
260		\|a كولومبيا \|c 1990
300		\|a 1 - 82
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c University of Missouri \|f The Graduate School \|g الولايات المتحدة الأمريكية \|o 0014
653		\|a لحوم الأبقار \|a المعالجة الفيزيائية \|a الخصائص الميكروبولوجية \|a الخصائص الحسية
700		\|9 25364 \|a Clarke, Andrew D. \|e Advisor
856		\|u 9824-154-001-0014-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9824-154-001-0014-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9824-154-001-0014-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9824-154-001-0014-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9824-154-001-0014-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9824-154-001-0014-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9824-154-001-0014-4.pdf \|y 4 الفصل
856		\|u 9824-154-001-0014-5.pdf \|y 5 الفصل
856		\|u 9824-154-001-0014-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9824-154-001-0014-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d n
995		\|a +Dissertations
999		\|c 615892 \|d 615892