Deep-Fat Frying of Potato Strips: Simulation of Heat and Mass Transfer during Frying and Experimental Measurements of Frying and Texture

المؤلف الرئيسي:	Al Baloushi, Nabil Saud (AUTH)
مؤلفين آخرين:	Casada, Mark E. (SUPER)
التاريخ الميلادي:	2003
موقع:	أيداهو
الصفحات:	1 - 370
رقم MD:	618751
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	الإنجليزية
الدرجة العلمية:	رسالة دكتوراه
الجامعة:	University of Idaho
الكلية:	The Graduate School
الدولة:	الولايات المتحدة الأمريكية
قواعد المعلومات:	+Dissertations
مواضيع:	زراعة البطاطس \| الرطوبة \| الزيوت النباتية
رابط المحتوى:	صفحة العنوان المستخلص قائمة المحتويات 24 صفحة الأولى الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.

LEADER	01281nam a22002897a 4500
001	0285313
041		\|a eng
100		\|9 10132 \|a Al Baloushi, Nabil Saud \|e AUTH
245		\|a Deep-Fat Frying of Potato Strips: Simulation of Heat and Mass Transfer during Frying and Experimental Measurements of Frying and Texture
260		\|a أيداهو \|c 2003
300		\|a 1 - 370
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة دكتوراه \|c University of Idaho \|f The Graduate School \|g الولايات المتحدة الأمريكية \|o 0009
653		\|a زراعة البطاطس \|a الرطوبة \|a الزيوت النباتية
700		\|9 24981 \|a Casada, Mark E. \|e SUPER
856		\|u 9824-110-001-0009-T.pdf \|y صفحة العنوان
856		\|u 9824-110-001-0009-A.pdf \|y المستخلص
856		\|u 9824-110-001-0009-C.pdf \|y قائمة المحتويات
856		\|u 9824-110-001-0009-F.pdf \|y 24 صفحة الأولى
856		\|u 9824-110-001-0009-1.pdf \|y 1 الفصل
856		\|u 9824-110-001-0009-2.pdf \|y 2 الفصل
856		\|u 9824-110-001-0009-3.pdf \|y 3 الفصل
856		\|u 9824-110-001-0009-R.pdf \|y المصادر والمراجع
856		\|u 9824-110-001-0009-S.pdf \|y الملاحق
930		\|d n
995		\|a +Dissertations
999		\|c 618751 \|d 618751