Effects of Enzymatic and Chemical Modifications of Milk Composition on the Meltability and Stretchability of White Brined Cheese
| العنوان بلغة أخرى: |
تأثير التعديل الإنزيمي والكيميائي لتركيب الحليب على الانة ومطاطية الجبنة البيضاء |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | الطراونة، حنين نايف أحمد (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Al-Tarawneh, Haneen Nayef |
| مؤلفين آخرين: | السماعيل، خالد محمد (مشرف) , حدادين، مالك صالح (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 92 |
| رقم MD: | 1419240 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة دكتوراه |
| الجامعة: | الجامعة الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عناصر مشابهة
-
INVESTIGATIONS ON IMPARTING STRECHABILITY AND MELTABILITY TO WHITE BRINED NABULSI CHEESE
بواسطة: Quasem, Jihad Mohammad Rafeq منشور: (2004) -
A STUDY OF THE EFFECT OF DIFFERENT COMBINATIONS OF PH AND SALT CONCETRATIONS OF THE BRINE ON THE STORAGE ABILITY AND SENSORY QUALITY OF BOILED WHITE CHEESE (NABULSI)
بواسطة: Herzallah, Saqer Mohammad منشور: (1994) -
Microbiological quality of soft white cheese produced traditionally in Jordan and study of its use in the production of probiotic soft white cheese
بواسطة: حداد، معاوية أحمد صالح منشور: (2011) -
THE EFFECTS OF FLOur PROPERTIES AND PROCESSING CONDITIONS ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WHITE SALTED SHEETED NOODLE DOUGHS
بواسطة: Al Eid, Salah M. منشور: (1996) -
Effects of Fat Substitution with Fat Replacers on the Physiochemical and Sensory Propoerties of Maamoul, Ghuriebeh and Barazeq
بواسطة: عبيدات، هديل محمد محمود منشور: (2019)
