Effects of Enzymatic and Chemical Modifications of Milk Composition on the Meltability and Stretchability of White Brined Cheese
| العنوان بلغة أخرى: |
تأثير التعديل الإنزيمي والكيميائي لتركيب الحليب على الانة ومطاطية الجبنة البيضاء |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | الطراونة، حنين نايف أحمد (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | السماعيل، خالد محمد (مشرف), حدادين، مالك صالح (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 92 |
| رقم MD: | 1419240 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة دكتوراه |
| الجامعة: | الجامعة الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| LEADER | 01810nam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1565590 | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | |a الطراونة، حنين نايف أحمد |g Al-Tarawneh, Haneen Nayef |e مؤلف |9 741483 | ||
| 245 | |a Effects of Enzymatic and Chemical Modifications of Milk Composition on the Meltability and Stretchability of White Brined Cheese | ||
| 246 | |a تأثير التعديل الإنزيمي والكيميائي لتركيب الحليب على الانة ومطاطية الجبنة البيضاء | ||
| 260 | |a عمان |c 2019 | ||
| 300 | |a 1 - 92 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة دكتوراه |c الجامعة الاردنية |f كلية الدراسات العليا |g الاردن |o 17758 | ||
| 653 | |a الكيمياء الغذائية |a مطاطية الجبنة البيضاء |a قابلية الذوبان |a المعجنات المحلية | ||
| 700 | |a السماعيل، خالد محمد |g Al-Ismail, Khalid Mohammed |e مشرف |9 121446 | ||
| 700 | |a حدادين، مالك صالح |g Hadadin, Malik Saleh |e مشرف |9 209004 | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-T.pdf |y صفحة العنوان | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-A.pdf |y المستخلص | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-C.pdf |y قائمة المحتويات | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-F.pdf |y 24 صفحة الأولى | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-1.pdf |y 1 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-2.pdf |y 2 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-3.pdf |y 3 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-4.pdf |y 4 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-O.pdf |y الخاتمة | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-R.pdf |y المصادر والمراجع | ||
| 856 | |u 9802-001-008-17758-S.pdf |y الملاحق | ||
| 930 | |d n | ||
| 995 | |a Dissertations | ||
| 999 | |c 1419240 |d 1419240 | ||
عناصر مشابهة
-
INVESTIGATIONS ON IMPARTING STRECHABILITY AND MELTABILITY TO WHITE BRINED NABULSI CHEESE
بواسطة: Quasem, Jihad Mohammad Rafeq منشور: (2004) -
A STUDY OF THE EFFECT OF DIFFERENT COMBINATIONS OF PH AND SALT CONCETRATIONS OF THE BRINE ON THE STORAGE ABILITY AND SENSORY QUALITY OF BOILED WHITE CHEESE (NABULSI)
بواسطة: Herzallah, Saqer Mohammad منشور: (1994) -
Microbiological quality of soft white cheese produced traditionally in Jordan and study of its use in the production of probiotic soft white cheese
بواسطة: حداد، معاوية أحمد صالح منشور: (2011) -
THE EFFECTS OF FLOur PROPERTIES AND PROCESSING CONDITIONS ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WHITE SALTED SHEETED NOODLE DOUGHS
بواسطة: Al Eid, Salah M. منشور: (1996) -
Effects of Fat Substitution with Fat Replacers on the Physiochemical and Sensory Propoerties of Maamoul, Ghuriebeh and Barazeq
بواسطة: عبيدات، هديل محمد محمود منشور: (2019)
