Nutritional Value and Sensory Properties of Fortified Wheat Flour with White and Tricolor Quinoa Powder: Application in Toast Bread

العنوان بلغة أخرى:	القيمة الغذائية والخصائص الحسية لدقيق القمح المدعم بمسحوق الكينوا الأبيض وثلاثي الألوان: تطبيقات على "خبز التوست"
المصدر:	مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية
الناشر:	جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي:	محمد، هناء مختار (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية):	Mohamed, Hanaa M.
مؤلفين آخرين:	حسن، هناء محمد (م. مشارك) , الغزالي، فوزية محمد مرسي (م. مشارك) , صديق، رجاء أحمد (م. مشارك)
المجلد/العدد:	ع54
محكمة:	نعم
الدولة:	مصر
التاريخ الميلادي:	2024
الشهر:	سبتمبر
الصفحات:	165 - 193
ISSN:	1687-3424
رقم MD:	1512217
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
اللغة:	الإنجليزية
قواعد المعلومات:	EduSearch
مواضيع:	القيمة الغذائية \| المنتجات الغذائية \| دقيق القمح \| الكينوا البيضاء \| خبز التوست
كلمات المؤلف المفتاحية:	الحبوب الزائفة \| الكينوا ثلاثية الألوان \| التركيب الكيميائي \| المركبات النشطة حيوياً \| Pseudo Cereal \| Tri-Color Quinoa \| Chemical Composition \| Bioactive Compounds
رابط المحتوى:	PDF (صورة)