A STUDY OF THE EFFECT OF DIFFERENT COMBINATIONS OF PH AND SALT CONCETRATIONS OF THE BRINE ON THE STORAGE ABILITY AND SENSORY QUALITY OF BOILED WHITE CHEESE (NABULSI)
| العنوان بلغة أخرى: |
دراسة أثر استعمال توافيق مختلفة من تركيز الملح والرقم الهيدروجيني للمحلول الملحي على قابلية الحفظ وبعض خواص الجودة الحسية للجبنة البيضاء (النابلسية) |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Herzallah, Saqer Mohammad (Author) |
| مؤلفين آخرين: | Humeid, Mohammed Ali (Advisor) , Yamani, Mohammed Isam A. (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
1994
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 110 |
| رقم MD: | 554530 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | الجامعة الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
4
| LEADER | 01850nam a22003497a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1444199 | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | |9 33862 |a Herzallah, Saqer Mohammad |e Author | ||
| 245 | |a A STUDY OF THE EFFECT OF DIFFERENT COMBINATIONS OF PH AND SALT CONCETRATIONS OF THE BRINE ON THE STORAGE ABILITY AND SENSORY QUALITY OF BOILED WHITE CHEESE (NABULSI) | ||
| 246 | |a دراسة أثر استعمال توافيق مختلفة من تركيز الملح والرقم الهيدروجيني للمحلول الملحي على قابلية الحفظ وبعض خواص الجودة الحسية للجبنة البيضاء (النابلسية) | ||
| 260 | |c 1994 |a عمان | ||
| 300 | |a 1 - 110 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة ماجستير |c الجامعة الاردنية |f كلية الدراسات العليا |g الاردن |o 6271 | ||
| 653 | |a تركيز الملح |a الجبنة النابلسية |a صناعة الاطعمة |a حفظ الاطعمة | ||
| 700 | |9 34363 |a Humeid, Mohammed Ali |e Advisor | ||
| 700 | |9 51549 |a Yamani, Mohammed Isam A. |e Advisor | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-T.pdf |y صفحة العنوان | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-A.pdf |y المستخلص | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-C.pdf |y قائمة المحتويات | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-F.pdf |y 24 صفحة الأولى | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-1.pdf |y 1 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-2.pdf |y 2 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-3.pdf |y 3 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-4.pdf |y 4 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-5.pdf |y 5 الفصل | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-O.pdf |y الخاتمة | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-R.pdf |y المصادر والمراجع | ||
| 856 | |u 9802-001-008-6271-S.pdf |y الملاحق | ||
| 930 | |d y | ||
| 995 | |a Dissertations | ||
| 999 | |c 554530 |d 554530 | ||
عناصر مشابهة
-
INVESTIGATIONS ON IMPARTING STRECHABILITY AND MELTABILITY TO WHITE BRINED NABULSI CHEESE
بواسطة: Quasem, Jihad Mohammad Rafeq منشور: (2004) -
A study of in-can heating preservation of Nabulsi cheese with emphasis on Halotolerant Bacteria
بواسطة: Abu Alruz, Khaled Hassan منشور: (1999) -
the Use of salt-tolerant lactic acid bacteria in the production of white boiled cheese
بواسطة: Al Nabulsi, Anas A. منشور: (1996) -
Microbiological quality of soft white cheese produced traditionally in Jordan and study of its use in the production of probiotic soft white cheese
بواسطة: حداد، معاوية أحمد صالح منشور: (2011) -
Effects of Enzymatic and Chemical Modifications of Milk Composition on the Meltability and Stretchability of White Brined Cheese
بواسطة: الطراونة، حنين نايف أحمد منشور: (2019)
