العنوان بلغة أخرى: |
الخواص الريولوجية والغذائية وجودة خبز القوالب المنتج من دقيق القمح ومسحوق ثمار الباباز
|
المصدر: |
مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية
|
الناشر: |
جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية |
المؤلف الرئيسي: |
المهيري، هناء فاروق (مؤلف) |
مؤلفين آخرين: |
رمضان، عفاف هانم محمود (م. مشارك), عبدالحي، مديحه محمد (م. مشارك)
|
المجلد/العدد: |
مج2, ع2 |
محكمة: |
نعم |
الدولة: |
مصر
|
التاريخ الميلادي: |
2016
|
الشهر: |
يوليو |
الصفحات: |
455 - 479 |
ISSN: |
2356-8690
|
رقم MD: |
1461447 |
نوع المحتوى: |
بحوث ومقالات |
اللغة: |
الإنجليزية
|
قواعد المعلومات: |
EduSearch, HumanIndex |
مواضيع: |
|
كلمات المؤلف المفتاحية: |
التقييم الحسي | الفارينوجراف | الاكستنسوجراف | صورة تحليل القوام | الخواص الطبيعية | الألياف الغذائية | Carica Papaya | Sensory Evaluation | Farinograph | Extensograph | Texture Profile Analysis | Physical Properties | Dietary Fiber
|
رابط المحتوى: |
|